Το γαϊδουράγκαθο περιέχει φλαβονοειδή  και συγκεκριμένα μια ουσία που ονομάζεται σιλυμαρίμη η οποία βοηθά στην προστασία του ήπαρ από τις τοξίνες. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία τα οποία προστατεύουν την υγεία της καρδίας και βοηθούν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης αλλά και ανεβάζουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης και οι αντιφλεγμονώδες ιδιότητες του  βοηθούν σε θεραπείες κατά της ακμής.