Αφράτο, μαλακό, αποφλοιωμένο, αλμυρό στραγάλι ψημένο στο φούρνο χωρίς επιπρόσθετα έλαια. Σε μεγάλα ταξίδια, οι οδηγοί κατανάλωναν ποσότητες στραγαλίου και νερού για να μην αισθάνονται την έλλειψη τροφής. Είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες, έχουν λιγότερα λιπαρά από κάθε άλλο ξηρό καρπό γι'αυτό είναι αρκετά χορταστικά. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών στερολών απαραίτητες για την αντιμετώπιση της χοληστερίνης. *Νηστίσιμο προϊόν.