Αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση. Για όσους δεν καταναλώνουν ψάρι είναι η καλύτερη πηγή συμπληρώματος. Βοηθούν στη βελτιώση της όρασης και στην ποιότητα του ύπνου. Τα μονό – πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στην μείωση της «κακής» χοληστερόλης και είναι ευεργετικά για την καρδιά. Περιέχουν χαλκό ο οποίος είναι απαραίτητος για την υγεία των οστών, φώσφορο, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β6 και βοηθούν στην καλή λειτουργία των νευρών. Τα καρύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και υγιή λίπη και μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκέφαλου και να ενισχύσουν την μνήμη.