Tο Macha είναι τσάι πράσινο και ανήκει στην κατηγορία Camelli sinensis.  Καταναλώνεται κυρίως στην Ανατολική Ασία και αποτελεί ένα αναπόσπαστο τμήμα της παραδοσιακής ιαπωνικής τελετουργίας σερβιρίσματος του τσαγιού Μάτσα . Τα τελευταία χρόνια ήδη έχει γίνει γνωστό για τις ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό και χρησιμοποιείται έντονα στη μαγειρική , ζαχαροπλαστική και σε ροφήματα . Το έντονο σκουρόχρωμο πράσινο χρώμα οφείλεται σε μια διαδικασία που ακολουθείται πριν τη συγκομιδή  για την αύξηση της χλωροφύλλης του φυτού .Αλέθονται μόνο τα φύλλα του φυτού μετά από την αποξήρανση του . Βασικό χαρακτηριστικό είναι τα ποσοστά σε κατεχινες  ( αντιοξειδωτικά στοιχεία) τα οποία είναι πολύ υψηλά σε σχέση με  οποιαδήποτε άλλη ποικιλία τσαγιού .   Αντιγηραντικές ιδιότητες !Οι κατεχίνες λειτουργούν προστατευτικά στην καλή υγεία του δέρματος αφού επιβραδύνουν την γήρανση του , τα αντιοξειδωτικά και αντιμικροβιακά στοιχεία προστατεύουν την υγεία τον δοντιών  και μειώνουν την εμφάνιση βακτηρίων στη στοματική κοιλότητα . Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία προστατεύουν τη  υγεία της καρδιάς στη πρόσληψη διαφορών παθήσεων και βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης Το matcha έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες  , η κατανάλωσή του βοηθά στην επιτάνχυση της  ενεργοποίησης  του μεταβολισμού ,στην  αυξηση κατανάλωσης ενέργειαςμε αποτέλεσμα να βοηθά στην γρηγορότερη καύση του σωματικού λιπους και στην αποβολή των τοξινων .      Ένα ακόμα από τα οφέλη στον οργανισμό  είναι η συμβολή στην σωστή λειτουργεία του εγκεφάλου. Σε έρευνες διαπιστώθηκε πως όσοι καταναλώσαν  2-4 γραμμάρια μάτσα ημερησίως  βελτιώθηκε, σε σημαντικά επίπεδα  η συγκέντρωση  , ο χρόνος αντίδρασης του εγκεφάλου  σε ερεθίσματα και η μνήμη . Για ευεξία και χαλάρωση !Η περιεκτικότητα του matcha σε αμινοξύ L- Θεανίνη βοηθά στην μείωση του άγχους , χαλαρώνει το σώμα και το πνεύμα  και αυξάνει τη δυνατότητα συγκέντρωσης του εγκέφαλου  χωρίς όμως να προκαλεί τάσης υπνηλίας . Γι’ αυτό καταναλώνεται σαν ρόφημα από τους  Γιογκοι πριν από οποιαδήποτε συνεδρία διαλογισμού και πνευματικής αναζήτησης. Προετοιμασία τσαγιού Matcha : Σε ένα μικρό μπολ  1- 2 κουταλιές σκόνη μάτσα ( ανάλογα το πόσο περιεκτικό θέλετε να είναι το ρόφημα σας) αφού πρώτα το έχετε κοσκινίσει με ένα μικρό σουρωτήρι . Προσθέστε λίγο ζεστό νερό (ιδανική θερμοκρασία 70 βαθμούς ) και ανακατεύετε   με το αναδευτήρα  μπαμπού μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα ανακατεύοντας στην επιφάνεια του μείγματος δημιουργείτε αφρός , τότε προσθέσετε το υπόλοιπο ζεστό νερό και απολαύστε . Tips Η γεύση είναι αρκετα έντονη και γι'ατό το λόγο  μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι , ζάχαρη ή άρωμα βανίλιας. Εάν θέλετε να το απολαύσετε σαν κρύο ρόφημα απλά χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό αφού πρώτα το έχετε διαλύσει στο ζεστό . Φυσικά μπορείτε να αντικαταστησετε το νερό με φρέσκο γάλα. Frozen Matcha Σ’ ένα μπλέντερ βάζετε περίπου 10-12 παγάκια , 200 ml γάλα φρέσκο , 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά τσάι matcha  , μια βανίλια και μια κουταλιά μέλι .Αν προσθέσετε μπανάνα , μήλο , φράουλες ή φρέσκα βατόμουρα έχετε ένα δροσιστικο και εύγευστο smoothie .