Το πράσινο τσάι προέρχεται κυρίως από την Κίνα και από την Ινδία αλλά πλέον καλλιεργείται και σε άλλες χώρες της Ανατολική Ασίας. Είναι από τα γνωστότερα αφεψήματα μετά τον καφέ, καταναλώνετε είτε κρύο είτε ζεστό αλλά πλέον έχει διεισδύσει και στο χώρο της μαγειρικής αλλά και της ζαχαροπλαστικής. Δεν είναι μόνο η ευχάριστη γεύση που το κάνει να ξεχωρίζει , είναι  και η υψηλή περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως πολυφαινόλες και κατεχίνες σε σχέση με το μαύρο τσάι. Έρευνες έδειξαν πως η κατανάλωση του βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου ( στη συγκέντρωση και μνήμη). Επίσης, μελέτες έδειξαν πως βοηθά στην γρηγορότερη καύση του σωματικού λίπους και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού με αποτέλεσμα την ευκολότερη απώλεια σωματικού βάρους. Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία και κυρίως οι κατεχίνες βοηθούν στη καλή υγεία των κυττάρων, προστατεύουν  και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού έναντι διάφορων ασθενειών και ένα ακόμη όφελος είναι προς την στοματική υγεία αφού βοηθούν στη μείωση εμφάνισης βακτηριδίων και λοιμώξεων στην στοματική κοιλότητα και φυσικά διατηρεί την αναπνοή καθαρή.