Ο Ελληνικός Καφές Σκούρος, γνωστός και ως “Βαρύς”, είναι η εκδοχή που αγαπήθηκε από τους μερακλήδες και τους παραδοσιακούς θαμώνες των καφενείων. Το βαθύ καβούρδισμά του χαρίζει ένταση, πληρότητα και πιο στιβαρό σώμα, στοιχεία που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα ενός αυθεντικού ελληνικού καφέ όπως τον γνώριζαν οι παλαιότερες γενιές.

Ο σκούρος κόκκος, λόγω του πιο προχωρημένου ψησίματος, προσφέρει πυκνή γεύση, γεμάτο άρωμα και μια μακρά επίγευση που παραμένει στον ουρανίσκο.
Οι λάτρεις του “βαρύ” προτιμούσαν πάντα χαρμάνια με δυνατό προφίλ, όχι μόνο για την ένταση, αλλά και για την χαρακτηριστική γεύση του κατακάθιου - ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα στοιχεία της ελληνικής καφεκουλτούρας.

Η παράδοση αυτή κρατά δεκαετίες, και στον O Brazilianos, με τεχνογνωσία που εξελίσσουμε πάνω από 50 χρόνια, συνεχίζουμε να διατηρούμε αυτήν την αυθεντικότητα. Το καβούρδισμα και το άλεσμα για τον Σκούρο Ελληνικό απαιτούν εμπειρία και ακρίβεια, ώστε να επιτευχθεί ο σωστός βαθμός “βάρους” χωρίς να αλλοιωθεί ο γευστικός χαρακτήρας του καφέ.

Ο Σκούρος είναι ιδανικός για όσους αναζητούν:

• έντονη, στιβαρή γεύση

• πλούσιο σώμα και βαθύ άρωμα

• παραδοσιακό, «μερακλίδικο» προφίλ

• καφέ που αφήνει διάρκεια και χαρακτήρα στο φλιτζάνι

Όπως διδάσκει η τέχνη του καφετζή, ο σωστός «βαρύς» θέλει υπομονή στο βράσιμο, χαμηλή φωτιά και ταχύ χύσιμο στο φλιτζάνι, για να διατηρηθεί το καϊμάκι και να μην “καεί” η γεύση.