Tο Tαξίδι του Kαφέ
Απο πού προέρχεται ο καφές; Ποιό είναι το ταξίδι του ανα τους αιώνες;
Το ταξίδι ξεκινά 850 μ.Χ.
Το ταξίδι του καφέ, σύμφωνα με τον μύθο, ξεκινά περίπου το 850 μ.Χ., οταν ένας Αιθίοπας βοσκός παρατήρησε οτι οι κατσίκες του ήταν πολύ ενεργητικές όταν έτρωγαν τους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου. Μάζεψε λοιπόν μερικούς καρπούς ο ίδιος γράφοντας έτσι την πρώτη σελίδα στην ιστορία του καφέ.
1100 μ.Χ.
Η καλλιέργεια του καφεόδεντρου ξεκίνησε γύρω στο 1100 μ.Χ. στην Αραβική χερσόνησο και σύντομα πήρε τη θέση του αλκοόλ μιας και ήταν απαγορευμένο απο το Κοράνι. Έτσι ονομάστηκε το «κρασί της Αραβίας»
1400 μ.Χ.
Η σημερινή μορφή του καφέ καθώς και το ψήσιμο του ξεκινάει το 13ο αιώνα στην Υεμένη, ενώ γύρω στα 1400 μ.Χ. ανοίγει το πρώτο καφεκοπτείο στην Κωνσταντινούπολη, όπου μια συνήθεια κοινωνικοποιήσης γεννιέται: τα καφενεία.
1600 μ.Χ.
Τον 17ο αιώνα ο καφές κάνει την εμφάνιση του στην Ευρώπη μέσω τον ευρωπαίων εμπόρων που τον μετέφεραν απο την Αραβία.
1620 μ.Χ.
Οι Ολλανδοί μεταφέρουν παράνομα καφέ στην Ινδία και για πρώτη φορά ξεκινά η παγκόσμια παραγωγή καφέ εκτός Αραβίας.
1629 μ.Χ.
To 1629 μ.Χ. ανοίγει το πρώτο καφενείο της Ευρώπης στη Βενετία. Τα καφενεία γίνονται χώροι ανταλλαγής ιδεών, γνώσης, εστίες πολιτικών και φιλοσοφικών συζητήσεων και εξαπλώνονται ραγδαία στην Ευρώπη.
1710 μ.Χ.
Ο καφές εισήχθη στο Παρίσι επί της Βασιλείας του Λουδοβίκου ΙΔ’. Έτσι το 1710 μ.Χ. οι Γάλλοι επινοούν τη διαδικασία της παρασκευής καφέ με φίλτρο, για να αφαιρούν το κατακάθι που άφηνε ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος μέχρι τότε.
1727 μ.Χ.
Σύμφωνα με το θρύλο, το 1727 μ.Χ. ένας Βραζιλιάνος αντισυνταγματάρχης γοήτευσε τη σύζυγο του κυβερνήτη της Γουιάνας και της απέσπασε φυτά καφέ για να μεταμφυτεύσει στη πατρίδα του. Μέσα στον επόμενο αιώνα η Βραζιλία γέμισε φυτείες και έγινε αδιαμφισβήτητη κυρίαρχος στην παγκόσμια παραγωγή, μια θέση που διατηρεί μέχρι σήμερα.
1822μ.Χ.
Το 1822 μ.Χ. παρουσιάστηκε στη Γαλλία το πρώτο πρωτότυπο μηχανής espresso.
1905 μ.Χ.
To 1905 μ.Χ. δημιουργήθηκε στην Ιταλία η πρώτη μηχανή παρασκευής καφέ για μαγαζί.
1933 μ.Χ.
Η πρώτη Ιταλικής παρασκευής καφετιέρα espresso (MokaPot) παρουσιάζεται στην Ιταλία το 1933.
1955 μ.Χ.
Ο καφές γίνεται το νούμερο ένα ρόφημα στη προτίμηση των καταναλωτών στο κόσμο.
2000+ μ.Χ.
Δημιουργείται η νέα κουλτούρα του «Τρίτου Κύματος Καφέ». Oι συνήθειες που εισάγει είναι μια πρώτης τάξης ευκαιρία για να διευρύνει κανείς τους γευστικούς του ορίζοντες, τόσο μέσω των ξεχωριστών γεύσεων των διαφορετικών ποικιλιών του καφέ, όσο και μέσω των διαφορετικών αποτελεσμάτων που δίνουν οι πρωτότυποι τρόποι εκχύλισης. Ακόμα, μέσω του «Τρίτου Κύματος» φαίνεται να τονώθηκε το ενδιαφέρον για τον καφέ και τα χαρακτηριστικά του.